Badem Sütlü Pankek

Glutensiz Pankek
— Malzemeler —
— 1 yumurta (vegan tercih edenler için 1 çorba kaşığı suda 15 dk bekletilmiş keten tohumu)
–2/3 çay bardağı badem sütü
–1/3 çay kaşığı tuz
–3 yemek kaşığı hurma suyu (şeker tercih edenler için 1 yemek kaşığı şeker)
–1 yemek kaşığı zeytinyağı
–6 yemek kaşığı badem unu veya glütensiz yulaf unu (bademunu glütensizdir, bazı yulaf unlarında az miktarda glüten bulunabilir.)
— Yapılışı —
–Tüm malzemeleri karıştırıp çırpıyoruz, boza kıvamında olmalı. Tavanıza Hindistancevizi yağı yada zeytinyağı sürerek pişirebilirsiniz. Karışımdan bir kepçe alarak tavaya döküyoruz, göz göz olunca diğer yüzünü pişirmek için çeviriyoruz. Üzerine şekersiz ve katkısız badem ezmelerimizden ya da dilediğimiz bir ezmeyi ekleyerek afiyetle yiyoruz. 🙂